Le fenouil qui est connu depuis les égyptiens (3000 ans avant J.C.) les Grecs, les Arabes et les Chinois le cité et l’utilisé très souvent. Au moyen âge la tradition veut que l’on suspende de fenouil aux portes de sa maison, la nuit de la Saint-Jean, pour éloigner les démons et esprits malin puis pour faire des obstacles dans les trous des serrures au esprits errants ils mettaient les graines séchées du fenouil.