A noter que l’on distingue Anethum gravolens L. var. graveolens ou aneth des champs, trouvé à l’état sauvage en Asie du Sud et et Anethum graveolens var. hotorum ALEF ou aneth des jardins, plante cultivée. Seule l’aneth des jardins est utilisée comme plante aromatique. Souvent confondue avec le fenouil, c’est une plante herbacée annuelle, ses tiges sont frêles et creuses avec un feuillage luxuriant se terminant en lanières filliformes.